Framboesas

Aqui no Brasil existem basicamente três tipos de framboesas que se diferenciam entre si pela cor e pelo sabor e claro, pelo nome. Existem no entanto vários tipos de framboesas pelo mundo e pouco ou quase não são conhecidas aqui no nosso país.

A framboesa (Rubus idaeus L.), fruto da framboeseira, é uma pseudobaga e um fruto agregado, cujo sabor suave e adocicado é utilizado para diversas finalidades, como sorvetes, xaropes, geleias, licores e doces. É necessário que a framboeseira seja submetida a pelo menos 700 horas por ano a temperatura inferior a 7 °C para que a produção seja satisfatória.

Semelhante à amora-preta, com tamanho que raramente ultrapassa 20 milímetros, a framboesa se diferencia por ter fruto oco e coloração que varia do amarelo ao vermelho e negro. Rica em vitamina C possui sementes dotadas de fibras insolúveis, que são eficazes na prevenção da prisão de ventre.

Originária dos campos do centro e norte da Europa e de parte da Ásia, pertence à família das Rosáceas, a planta espinhosa pertence à família das Rosáceas, seu fruto é frequentemente confundido com a amora-preta, da qual se diferencia por ser oco. Delicada, suculenta, de sabor ligeiramente ácido, nasce de uma planta arbustiva, com caule ereto e ramos armados, cheios de espinhos, mas facilmente descartáveis. As folhas possuem de três a cinco folíolos e as flores são de cor branca.

Por possuir grande capacidade de propagação, as framboeseiras precisam ser desmanchadas e as mudas transplantadas para outro local a cada três ou quatro anos, para que a concorrência entre os ramos não afete a produção. Os frutos começam a aparecer um ano e meio após as mudas serem levadas para o local definitivo. Após a época de frutificação, deve-se fazer o desbaste das plantas, retirando-se todos os galhos que foram produzidos. O desponte (poda verde) deve ser feito quando as plantas atingirem entre 1,10 m e 1,20 m de altura.

A framboesa negra (Rubus niveus), também conhecida como raspberry-de-mysore e raspberry-do-morro é nativa do Himaláia e se adapta bem as condições subtropicais. É muito utilizada, fresca ou congelada, tal como em compotas e outros produtos que retém o sabor único e rico desta fruta.

Linda planta arbustiva nativa da Índia, produz grande quantidade de frutos muito belos quase o ano todo. De cor negra, com polpa vermelha escura, possui excelente sabor, muito agradável. Podem ser consumidos in-natura, sucos, geleias, doces e compotas.

Planta muito ornamental, possui bela folhagem e galhos de coloração branca. Planta com grande quantidade de espinhos nos galhos, sendo ótima para ser plantados junto a cercas, muros, alambrados ou até mesmo como cerca viva, fazendo papel protetivo. Pode ser cultivada facilmente em vasos.

De fácil cultivo, gosta de solos férteis e úmidos, com boa drenagem. Deve ser plantado a pleno sol ou meia sombra. Sempre que for necessário, seus galhos podem ser podados para controle de crescimento.

A framboesa silvestre (Rubus rosifolius), é uma pequena frutífera nativa do Brasil, que produz frutos de sabor muito agradável. Produz varias vezes ao ano, havendo maior intensidade de frutificação no período de Junho a Outubro. Seus frutos podem ser consumidos in-natura, sucos, geleias e sorvetes.

É um arbusto ereto com ramos secundários prostrados que enrosca-se na própria planta ou em outro apoio, atingindo 0,60 a 2 metros de altura formando touceiras densas. Possui raízes superficiais, que soltam grande quantidade de rebrotas em volta da planta original, formando enormes moitas desde que seja plantada em local adequado.

Espécie que gosta de solo fértil, com bastante húmus e matéria orgânica (restos de folhas e galhos podres), e aprecia solos com umidade constante, porém drenados. Deve ser plantada em locais que incida sol filtrado durante o dia todo, ou somente algumas poucas horas nos períodos da manhã ou da tarde.

Esta framboesa também é conhecida como moranguinho silvestre, o que acaba sendo errado, pois as framboesas legítimas, quando colhidas, deixam a mostra um interior oco no fruto de onde saiu seu cabo de sustentação, que fica fixado na planta.

A framboesa silvestre é adorada por pássaros e muito ornamental, soltando pequenas flores brancas em grande quantidade antes da frutificação. Pode ser plantada em vasos.

Siriguela

Hoje vou trazer um post sobre essa fruta pouco conhecida no Sul e Sudeste do Brasil, a siriguela ou ciriguela ou ainda seriguela. 

A siriguela (Spondias purpúrea), também conhecida como seriguela, ciriguela, ceriguela, ciroela ou jacote, é uma pequena fruta de cor amarela ou avermelhada, com casca fina e lisa, muito apreciada na região do Nordeste do Brasil. É uma fruta doce, saborosa e que é rica em carboidratos, cálcio, potássio, magnésio, ferro, vitamina C, vitamina B1 e em antioxidantes. É uma árvore de porte médio, podendo atingir até sete metros de altura. Suas folhas são perfumadas e lembram o aroma da aroeira e o formato também lembra essa outra árvore. Originária da América Central e América do Sul, é bastante comum na Região Nordeste do Brasil. 

A siriguela é nativa do Brasil (Cerrado e Caatinga), do nível de mar até os 1.200 metros de altitude. Ocorre exemplares dessa árvore em cidades dos estados brasileiros de Rondônia, Goiás, do Tocantins, do Piauí, do Ceará, de Pernambuco, da Paraíba, do Paraná, do Maranhão, do Rio Grande do Norte, do Rio de Janeiro, de Mato Grosso, de Mato Grosso do Sul, de Minas Gerais, da Bahia, de São Paulo e do Espírito Santo, sendo utilizada no paisagismo. É ainda encontrada em todos os estados da Região Nordeste, e há diversos exemplares de cultivos dessa fruta vermelha em chácaras do Distrito Federal.  A região sul do estado do Ceará é hoje o maior produtor de siriguela do Brasil.

Sua frutificação se dá nos meses de outubro e novembro, sendo colhida entre os meses de dezembro e janeiro. Está adaptada a solos fracos e com baixa pluviosidade. É lavoura permanente e de uso pouco difundido. Não há utilização econômica senão para produção sazonal em pequenas plantações.

A siriguela dificilmente se propaga por sementes (caroço), sendo, geralmente, multiplicada por estacas com trinta a cinquenta centímetros de comprimento. A melhor época de plantio das estacas no semiárido nordestino brasileiro compreende, empiricamente, do início do mês de outubro até o início de novembro.

É de cor amarelada ou mesmo avermelhada quando maduro, com comprimento entre 2,5 e cinco centímetros. Pesa entre quinze e vinte gramas. A camada de polpa é fina, com cerca de três milímetros, com um caroço do tamanho de uma azeitona grande. É parecida com o cajá mas, ao contrário desse, é bastante doce.

O seu consumo é feito de diversas formas, desde in natura até na confecção de sucos, sorvetes e doces. É rica em carboidratos, cálcio, fósforo e ferro. Possui, ainda, vitaminas A, B e C. É eficaz contra anemia, inapetência (falta de apetite) e diminuição dos glóbulos brancos. 

O consumo de seriguela traz diversos benefícios, pois além de ser uma saborosa forma de diversificar o consumo de frutas, possui propriedades capazes de:

1. Provocar saciedade

A seriguela é rica em fibras, por isso, ajuda a provocar maior sensação de saciedade e diminuir a fome ao longo do dia e, por esse motivo, pode ser um aliado para o emagrecimento durante a dieta.

A ação da fibras no intestino também ajudam a regularizar o seu ritmo, evitando a prisão de ventre e diminuindo inchaço abdominal e formação de gases.

2. Dar energia

Por ser uma fruta doce, a seriguela é rica em carboidratos que são fonte de energia para realizar exercícios e as atividades do dia-a-dia. Por conter açúcares, deve ser consumida com moderação por pessoas diabéticas.

3. Prevenir o envelhecimento

A seriguela é rica em antioxidantes, como o betacaroteno e vitamina C, que são substâncias que evitam a formação de radicais livres no organismo, e desta forma, previne o envelhecimento celular e o aparecimento de doenças como câncer, Alzheimer, doenças cardíacas e aterosclerose. 

O consumo de alimentos antioxidantes também é um aliado para a beleza, pois ajuda a manter a pele, o cabelo e as unhas saudáveis.

4. Favorecer o equilíbrio do corpo e do sistema imune

Diversas vitaminas e minerais fazem parte da composição da seriguela, como Vitamina C, vitamina B1, cálcio, magnésio, potássio, fósforo e ferro, por isso, esta fruta ajuda a melhorar o funcionamento do organismo, ao regularizar a produção de enzimas e hormônios, permitir um bom funcionamento de órgãos como cérebro, coração, músculos, além de equilibrar o sistema imune. 

5. Hidratar 

A seriguela é uma fruta rica em água, por isso, o seu consumo ajuda a hidratar naturalmente o corpo, além de ser acompanhada de um efeito diurético.

Agora trago uma receita dessa deliciosa fruta tropical.

Doce/geleia de siriguela

Ingredientes:

900 g de siriguelas maduras;
250 g de açúcar;
1 maçã picadinha.

Preparo

Lave as seriguelas e deixe de molho em água clorada por 15 minutos. Escorra essa água e lave muito bem em água corrente.

Coloque as seriguelas em uma panela juntamente com a maçã cubra com água e leve para ferver até ficarem cozidas. Passe por uma peneira para retirar as sementes. Coloque o líquido que resultou (+ ou - 500 ml)  em uma panela e junte o açúcar e leve para cozinhar. Mexa até dissolver o açúcar e deixe cozinhar em fogo lento, mexendo de vez em quando, até dar o ponto de geleia.

Ponto de geleia: Coloque um pouco da geleia em um prato e deixe esfriar um pouco e faça um risco com o dedo, se permanecer o risco é porque está no ponto.

Sirva com torradas, bolachas salgadas ou amanteigadas.